紅酒13度好還是135度好?

紅酒13度好 紅酒，其“酒精度數”來(lái)源是葡萄中的糖分，原葡萄中的糖分越多，紅酒“酒精度數”也就越高，而且葡萄中糖分的多少是與葡萄的品質(zhì)有關(guān)的，資深的釀酒師都會(huì )選擇糖分多的優(yōu)質(zhì)葡萄釀酒，這樣釀造出來(lái)的紅酒“酒精度數”更高，口感也更好。 但是也不排除一些特殊情況，比如發(fā)酵酒體中的糖分是后期人為添加，而不是葡萄本身所特有的，那么這樣釀造出來(lái)的13.5度紅酒不一定比13度好

紅酒一般都多少度?

紅酒的度數一般是8-15度左右，紅酒一般是指葡萄酒，使用釀酒葡萄發(fā)酵而得，紅酒種類(lèi)很多，酒精度數也會(huì )不同，一般不會(huì )超過(guò)16度。而一些酒精度數20度左右的強化葡萄酒，是因為在釀制過(guò)程中加入了蒸餾酒。

紅酒一般是多少度?

由于生長(cháng)溫度、光照強度、土壤貧瘠程度等不同，不同氣候產(chǎn)區種植的葡萄果實(shí)含糖量不同，在氣候冷涼的地區，葡萄含糖量低一些，葡萄酒酒精度相對較低，比如法國波爾多，酒精度一般在12-13.5°，有些葡萄園出產(chǎn)的葡萄酒酒精度可達14°。在氣候炎熱的產(chǎn)區，葡萄含糖量高一些，葡萄酒酒精度相對較高，比如在意大利南部、澳大利亞、智利等氣候比較炎熱的產(chǎn)區，有些葡萄酒的酒精度可以達到15°。 無(wú)論是發(fā)酵葡萄酒、啤酒、白酒、烈酒用的都是活性酵母菌，這種專(zhuān)門(mén)用來(lái)發(fā)酵酒類(lèi)產(chǎn)品的酵母菌，我們稱(chēng)之為釀酒酵母。 釀酒酵母很逗比，它生產(chǎn)酒精，但自己生產(chǎn)的酒精對自己又有抑制作用，當酒精度高于15°，酵母菌活性就會(huì )被抑制甚至殺死。所以酵母菌最多可以發(fā)酵出15°酒精。有些經(jīng)過(guò)優(yōu)化培育的酵母菌種最高可以發(fā)酵出16-17°酒精，但已是極限了。 白蘭地：是經(jīng)過(guò)蒸餾的葡萄酒酒精飲料，酒精度可以達到40-45°。 雪莉酒：發(fā)酵結束后，加入額外的酒精，使葡萄酒保持穩定，酒精度在17-22°之間。 波特酒：發(fā)酵開(kāi)始后，加入額外的酒精，殺死酵母菌，葡萄酒含有大量殘糖，酒精度在17-22°之間。 一些甜型的葡萄酒：部分發(fā)酵，然后除掉或殺死酵母菌，使葡萄酒液中含有部分殘糖，釀出帶有甜度的葡萄酒，比如意大利的Asti甜型起泡酒，酒精度只有6°左右。

葡萄酒的酒精度一般都在8-15度之間，酒精度主要是由葡萄果實(shí)中的含糖量來(lái)決定的，而一些加強型葡萄酒的酒精度則可以達到15-20度。

葡萄酒度數幾度為好?

葡萄酒（紅酒）喝8到15度的最好。 酒精喝多少度這是要根據人體對酒精的敏感度以及具體追求紅酒口感而決定的，因為紅酒本身是一種發(fā)酵酒。而整個(gè)發(fā)酵的過(guò)程其實(shí)是將葡萄中的糖分轉化為酒精的一個(gè)過(guò)程，所以說(shuō)紅酒的糖分越高，那么酒精含量也是越高的。不過(guò)一般來(lái)講，紅酒的度數在8到15度之間，可以根據自己的實(shí)際情況加以選擇。 而根據紅酒糖分和酒精含量成正比的關(guān)系，紅酒酒精度數是按照以下的順序遞增的。干紅、半干紅、半甜紅、甜四種類(lèi)別的紅酒酒精度數越來(lái)越高。而如果紅酒的酒精度數超過(guò)15度的話(huà)，那么這樣的酒已經(jīng)不再是紅酒。因為酒精度數超過(guò)15度以后，那么酵母菌將全部被殺死，這樣的酒將不具有活性。 在具體選擇飲用紅酒的時(shí)候，各位可以根據自身的身體情況選擇紅酒類(lèi)別。如果是糖尿病患者的話(huà)，即使可以少量飲用紅酒，不過(guò)也要飲用干紅，這樣便可以保證糖分上的問(wèn)題，與此同時(shí)還可以保證酒精含量低，對身體更加健康。而且紅酒是后勁非常大的一種酒，無(wú)論具體選擇的種類(lèi)酒精含量高低，都一定要適量飲用，否則過(guò)量對身體造成傷害非常大，一定要關(guān)愛(ài)自己的身體健康。